Conheça a Cave Cálem, uma das caves mais tradicionais de vinho do Porto em que é possível fazer um tour guiado, degustações e até mesmo assistir a um tradicional show de fado.
PORTO CÁLEM
Porto Cálem é uma empresa fundada em 1859 por António Alves Cálem. Os vinhos são provenientes da incrível região do Douro e, durante dezenas de anos, eram transportados até Vila Nova de Gaia (cidade vizinha ao Porto onde se localizam as famosas caves) por barcos rabelos, um tradicional barco de madeira português. Os vinhos são envelhecidos em Gaia devido às condições perfeitas de temperatura e umidade proporcionadas pelas caves desta área.
Em uma época em que as rotas comerciais eram principalmente europeias, Cálem decidiu exportar para o Brasil, estabelecendo uma relação comercial muito bem sucedida. E foi justamente com o sucesso da exportação de vinho do Porto para o Brasil que os negócios da Cálem acabaram se expandindo e a empresa acabou adquirindo sua própria frota de navegação.
A marca Calém distingue-se no mercado pela excelente qualidade dos seus vinhos e história centenária. As suas caves têm grande reputação no setor vitivinícola e destacam-se como uma referência mundial, sendo uma das caves mais visitadas do mundo. Mantendo-se na mesma família durante quatro gerações, ela foi adquirida pelo Grupo Sogevinus em 1998.
O VINHO DO PORTO
O Vinho do Porto é produzido a partir de uvas cultivadas e processadas na região do Douro. O vinho produzido é então fortificado pela adição de uma aguardente de uva para interromper a fermentação, deixando açúcar residual no vinho para aumentar o teor alcoólico. O vinho é então armazenado e envelhecido, em barris armazenados em uma cave (adega), antes de ser engarrafado. O vinho recebeu o nome, “Porto”, na segunda metade do século XVII da cidade portuária do Porto, na foz do rio Douro, onde grande parte do produto era conduzido para o mercado ou levado para exportação para outros países da Europa.
TIPOS DE VINHO DO PORTO PRODUZIDOS PELA CÁLEM
A Cálem produz basicamente 4 tipos de vinhos do Porto:
- Branco: Cor branco-palha ou amarelo-palha, aroma delicado de fruta fresca, notas florais | bons para serem servidos como aperitivo, com saladas frescas e sobremesas de frutas tropicais
- Ruby: Cor rubi, notas de frutas vermelhas, frutados | ideais para acompanhar queijos, doces com frutas vermelhas e chocolates
- Rosé: Cor rosa brilhante, aromas florais e frutados de morango, cereja e framboesa | pode ser consumido em copo com gelo, ervas aromáticas ou frutos silvestres ou como base para coquetéis
- Tawny: Cor castanha-aloirada, com aroma de frutos secos e frutas, aveludado | vinhos provenientes de um único ano que envelhecem por um período mínimo de 10 anos, são produzidos a partir de um blend (mistura) e do contato com a madeira dos tonéis | bons para acompanhar frutos secos e doces
INFRAESTRUTURA DA CAVE CALÉM
A Cave Calém conta com um espaço para a realização de diversos eventos culturais, sociais e empresariais, que incluem Salas de Recepção, Sala de Almoço, Sala de Jantar, Sala de Exposição, Sala de Reunião, além de um Auditório com capacidade para 20 pessoas equipado com projetos multimídia e sistema de áudio avançado, e um Terraço com vista para o Rio Douro com capacidade para 20 pessoas. As experiências mais procuradas são as que incluem tour pelas caves e degustação de vinhos. Abaixo, conheça mais sobre cada uma das principais experiências oferecidas.
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TIPOS DE EXPERIÊNCIAS NA CAVE CÁLEM
A Cave Cálem é a cave de vinho do Porto mais visitada do mundo. Ela disponibiliza alguns tipos de experiências, todas elas com degustação de Vinho do Porto, é claro! Veja mais informações sobre cada uma delas em seguida.
1. VISITA & DEGUSTAÇÃO
Este é o tour mais comum, no qual os visitantes podem aprender mais sobre o processo de produção de Vinho do Porto. A visita está disponível em português, espanhol, inglês e francês.
- O que está incluso:
- Visita ao museu interativo de 15 minutos
- Visita informativa às caves
- Degustação (há dois tipos):
- STANDARD: 2 vinhos (Cálem Fine White e Cálem Special Reserve Tawny)
- PREMIUM: 3 vinhos (Cálem White & Dry, Cálem Tawny 10 Anos, e Cálem L.B.V.)
- Horários: tours entre 10h e 12h20 e de 14h às 17h, geralmente a cada 20 minutos – verifique o idioma do tour antes de reservar
- Ingresso: 14€ – clique aqui e reserve agora, pague depois, com opção de cancelamento grátis até 24 horas antes
2. VISITA, DEGUSTAÇÃO & FADO
Este é um dos tours mais procurados porque consegue combinar um tour informativo, vinhos do Porto e um show de fado. Tudo neste tour é feito em inglês.
- O que está incluso:
- Visita informativa às caves em inglês
- Degustação de 2 vinhos (Cálem Fine White e Cálem 10 Years Old Tawny)
- Espetáculo de fado com duração de 45 minutos
- Horários: diariamente às 18h30
- Ingresso: 23€ (maiores de 11 anos) – clique aqui e reserve agora, pague depois, com opção de cancelamento grátis até 24 horas antes
3. VISITA & GASTRONOMIA
Para quem gosta de harmonizar vinhos com queijos e chocolates, a pedida é participar de um tour gastronômico. Há duas opções disponíveis:
>>> VINHO E CHOCOLATE
Prova de chocolates harmonizados com vinhos. O tour está disponível português, espanhol, inglês e francês.
- O que está incluso:
- Visita ao museu interativo
- Visita guiada às caves
- Degustação dos vinhos Cálem Colheita e Cálem 10 Anos Tawny com 4 tipos de chocolates (alergênicos: leite, castanhas e nozes, soja e ovo)
- Horários: tours entre 10h e 12h20 e de 14h às 17h, geralmente a cada 20 ou 40 minutos – verifique o idioma do tour antes de reservar
- Ingresso: 25€
>>> VINHO E QUEIJO & CHOCOLATE
Prova de queijos e chocolates harmonizados com vinhos. O tour está disponível português, espanhol, inglês e francês.
- O que está incluso:
- Visita ao museu interativo
- Visita guiada às caves
- Degustação dos vinhos Cálem Late Bottle Vintage, Cálem Vintage e Cálem Colheita com dois tipos de queijos, dois tipos de chocolate, crackers e geléia (alergênicos: leite, castanhas e nozes, soja e ovo)
- Horários: tours entre 10h e 12h20 e de 14h às 17h, geralmente a cada 20 ou 40 minutos – verifique o idioma do tour antes de reservar
- Ingresso: 35€ – clique aqui e reserve agora, pague depois, com opção de cancelamento grátis até 24 horas antes
4. VISITA, DEGUSTAÇÃO & 5D
Esta visita estará disponível em breve e inclui um tour, degustação e uma experiência 5D através de um filme que tem como objetivo despertar as sensações dos visitantes.
LOJA DA CAVE CÁLEM
Logo após a visita, já a caminho para a saída, passa-se pela Loja da Cave Cálem, com muitos produtos que vão além de garrafas de vinho, mas também miniaturas para presente, comidinhas, entre outros itens. Mesmo que você não faça nenhum tour, é possível entrar na lojinha e comprar itens variados.
TOURS E INGRESSOS PARA A CAVE CÁLEM
Abaixo, você vai encontrar uma variedade de passeios, tours e ingressos que incluem a Cave Cálem. Além das experiências mencionadas anteriormente, você pode escolher fazer um passeio de barco pelo Rio Douro, ver a cidade de ônibus turístico hop-on hop-off, entre outras opções.
NOSSA EXPERIÊNCIA NA CAVE CÁLEM
Nós escolhemos a experiência “1. VISITA & DEGUSTAÇÃO” para conhecer mais sobre a Cave Cálem. Já visitamos muitas vinícolas em outras viagens e estávamos ansiosos para aprender mais sobre a produção de Vinho do Porto, um processo bem diferente do vinho tradicional. Compramos nosso ticket online e, chegamos à Cave Cálem com alguns minutos de antecedência para trocar o voucher.
Como a cidade recebe muitos estrangeiros, vinhos que todos os tours em inglês, francês e espanhol daquele dia já estavam esgotados, exceto os tours em português. De qualquer forma, recomendo comprar o ingresso com antecedência para garantir o horário desejado.
1. MUSEU
O passeio começa com o guia conduzindo os visitantes para o museu. O espaço é bem interessante, repleto de painéis informativos sobre a produção de vinhos. Para nós, foi um aprendizado e tanto, porque descobrimos que o Vinho do Porto não é bem um vinho, no sentido de que a forma como produzido é única, lembrando um licor, exceto pelo fato de não ter açúcar adicionado. O guia dá uma série de explicações e deixa também uns minutos disponíveis para explorarmos o museu por conta própria e fazer perguntas para ele.
2. CAVES
A segunda parada da visita é nas caves de Vinho do Porto, onde as explicações continuam e projeções são feitas nos grandes barris de madeira. O guia passa uma série de informações e dados numéricos, fala sobre os tipos de vinhos produzidos, entre outros conceitos.
O que me deixou irritada durante a nossa visita é que tinha uma família que aparentemente tinha o francês como língua nativa e, provavelmente, como não conseguiram horário disponível para o tour em francês, entraram no nosso tour em português e não paravam de falar entre eles, atrapalhando quem queria ouvir o guia. Foi bem desrespeitoso.
3. DEGUSTAÇÃO
Depois de todas as informações na cave, subimos as escadas que levavam até a sala de degustação. O guia foi separando as pessoas pelas mesas para degustar.
Há dois tipos de degustação, uma com dois e outra com três vinhos, mas não tivemos a chance de escolher qual queríamos fazer. O guia já nos direcionou para uma mesa com duas provas de vinho, exatamente ao lado da família que falava francês que continuava a falar durante as explicações. Que sorte a nossa, não?
Confesso que não sou fã de vinhos doces, na verdade, de coisas muito doces em geral porque fico um pouco enjoada com altas doses de açúcar. A experiência de degustação poderia ter sido mais interessante se tivesse alguma comidinha para acompanhar e “quebrar” um pouco a doçura trazida pelo vinho. Pelo menos, no meu caso, fez falta. Depois do passeio, você pode continuar na sala de degustação o tempo que quiser e pedir outros vinhos e comidinhas variadas. Veja todas as opções e preços disponíveis neste link.
VALE A PENA A VISITA À CAVE CÁLEM?
Sim, muito! Para nós foi super interessante aprender mais detalhes sobre a produção do Vinho do Porto em uma das caves mais tradicionais da região. Mas, confesso que, com a minha experiência de visitar vinícolas, principalmente na Califórnia, eu não conseguiria fazer o mesmo de ir a 3, 4 caves no mesmo dia. Primeiro, porque os Vinhos do Porto têm um teor alcoólico muito mais alto do que dos vinhos tradicionais (em média, em torno de 20% versus 12% a 14%), segundo, porque acho impossível consumir vinhos doces no mesmo ritmo dos vinhos tradicionais, justamente por serem doces e combinarem mais com uma sobremesa ou para finalizar uma refeição.
INFORMAÇÕES IMPORTANTES
Cave Cálem
- Endereço: Av. de Diogo Leite 344, 4400-111 Vila Nova de Gaia, Portugal
- Horários: diariamente de abril a outubro de 10h às 19h | de novembro a março de 10h às 18h30
- Entrada: varia entre 14€ e 35€ conforme tipo de experiência
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