Última atualização: 08/01/2025
Conheça o Encanto, um restaurante vegetariano de alta gastronomia que proporciona uma experiência sensorial incrível no coração da capital portuguesa.
RESTAURANTE ENCANTO
Em meio à vibrante cidade de Lisboa, o Restaurante Encanto se destaca como um verdadeiro oásis para os amantes da gastronomia. Com um nome que evoca a magia e a beleza, o restaurante promete uma experiência culinária única, capaz de encantar os paladares mais exigentes. O Encanto se diferencia pela sua proposta inovadora, que combina a tradição da cozinha portuguesa com influências internacionais, propondo uma experiência vegetariana. O resultado é um menu criativo e saboroso, que surpreende a cada nova visita. O restaurante é comandado pelo chef português José Avillez, que não é vegetariano nem vegano, mas tem como principal missão promover a gastronomia portuguesa.
A equipe do restaurante, apaixonada pela culinária, utiliza ingredientes frescos e de alta qualidade para criar pratos que são verdadeiras obras de arte. O ambiente do Encanto é outro ponto alto. A decoração elegante e aconchegante, com toques de modernidade, cria uma atmosfera perfeita para desfrutar de uma refeição especial.
MENU DEGUSTAÇÃO DO ENCANTO
Ao optar por um menu degustação, o Encanto convida a embarcar em uma jornada culinária completa e cuidadosamente elaborada. Cada prato é uma surpresa, uma explosão de sabores que revela a maestria do chef e a qualidade dos ingredientes. O menu degustação é 100% vegetariano e formado por 12 pratos (chamados de “Encantos”) e proporciona uma experiência gastronômica mais intensa e memorável, permitindo que o cliente explore uma variedade de sabores e texturas em uma única refeição.
O menu é sazonal, procurando oferecer o melhor de cada estação. Os pratos são cuidadosamente pensados para se complementarem e criar uma sequência harmoniosa de sabores, texturas, temperaturas e apresentações. O menu degustação é a oportunidade perfeita para o chef mostrar toda a sua criatividade e apresentar pratos inovadores e surpreendentes. Em alguns casos, o menu degustação pode ser personalizado para atender às preferências e restrições alimentares do cliente, como no nosso caso, já que somos veganos. O restaurante também oferece uma seleção de vinhos cuidadosamente escolhidos para harmonizar com cada prato do menu degustação.
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NOSSA EXPERIÊNCIA NO RESTAURANTE ENCANTO
O Encanto é mais do que um simples restaurante, é um destino para quem busca uma experiência gastronômica única. A reserva precisa ser feita antecipadamente para informar preferências e necessidades. Nós deixamos claro que nós dois éramos veganos e, por isso, não queríamos nenhum ingrediente de origem animal na nossa refeição. Não é um restaurante que você vai querer entrar andando pela rua porque ele fica com as portas fechadas, somente atendendo reservas. Percebemos que a equipe está pronta para atender em vários idiomas e, aparentemente, éramos os únicos clientes que falavam português naquele dia.
Decidimos não ver o menu degustação do dia para que fôssemos nos surpreendendo a cada prato (mas é exatamente o que está anteriormente neste post). Os pratos eram incríveis e a cada um deles, a apresentação era impecável tanto pela beleza quanto das explicações dadas pelo garçom. Nós não pedimos a degustação combinada com vinhos porque achamos que seria bebida alcóolica demais, limitando-nos a uma taça de vinho para cada um de nós.
Mesmo depois dos 12 “encantos” recebemos outros mimos e fomos convidados a conhecer a cozinha do restaurante onde estava o chef e toda a equipe.
Não sei se foi por sermos os únicos clientes ali que falavam português ou porque ficamos batendo papo com o garçom ou as duas coisas, mas fomos os escolhidos do dia a fazer uma visita à cozinha. A experiência no Encanto muito prazerosa e relativamente longa, já que foram mais de 3 horas de jantar!
Em resumo, a combinação de sabores, aromas e texturas, aliada a um ambiente acolhedor e sofisticado, fazem do Encanto um lugar especial para celebrar momentos importantes ou simplesmente para relaxar e apreciar a boa comida. O restaurante possui um ambiente mais intimista e exclusivo, ideal para um jantar romântico ou uma celebração especial. A equipe do Encanto oferece um atendimento personalizado, explicando cada prato e garantindo que a experiência do cliente seja perfeita. Trata-se de uma experiência relativamente cara, mas muito interessante, que instiga os nossos sentidos.
INFORMAÇÕES IMPORTANTES
Encanto Restaurante | José Avillez
- Endereço: Largo de São Carlos 10, 1200-410 Lisboa, Portugal
- Horários: de terça a sábado de 19h às 22h30 | fechado aos domingos e segundas-feiras
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