Última atualização: 15/05/2024
Conheça o Aux Vivres, o primeiro restaurante vegano da cidade de Montreal, no Canadá, que conta com duas unidades na cidade.
O RESTAURANTE AUX VIVRES
Segundo informações do próprio restaurante, o Aux Vivres funciona há mais de 25 anos, procurando servir produtos frescos e deliciosas refeições à base de plantas. A primeira unidade foi aberta por Marie-Pierre Michaud, inicialmente chamado de “Les Vivres”, em 1997. O pequeno restaurante vegano foi o primeiro desse tipo em Montreal e acabou sendo um sucesso instantâneo entre os habitantes locais. Logo após a inauguração, Michaud contratou Michael Makhan para trabalhar como cozinheiro e lava-louças. Ele se tornou co-proprietário em 2001. Em 2003, ele assumiu a propriedade e mudou o restaurante de seu local original para St. Laurent Boulevard, no bairro do Plateau. Seu irmão mais novo, Liam, juntou-se à equipe durante a primeira expansão do Aux Vivres, em 2005. Posteriormente, uma segunda unidade foi aberta pelos irmãos, não apenas como um restaurante, mas também como serviço de entrega de comida e como uma boutique vegana completa.
MENU DO AUX VIVRES
O cardápio é diversificado com pratos fartos. Um dos destaques é o pão chapati feito na hora com manteiga vegana. O Aux Vivres conta com dois tipos de menu, um que vale para o dia todo e outro de Brunch, válido para os sábados e domingos até as 16h. O menu padrão é bem variado e possui entradas, saladas, bowls, hambúrgueres, sobremesas, smoothies, entre outros. O menu de Brunch conta com panquecas, burrito, bowl, tacos e huevos rancheros na versão vegana.
NOSSA EXPERIÊNCIA NO AUX VIVRES
Nossa expectativa para conhecer o Aux Vivres estava alta, afinal, trata-se do primeiro restaurante vegano de Montreal. Chegamos na unidade do Plateau por volta de 13h para almoçar. Decidimos começar com uma entrada, o Aux Vivres Mezze & Chapati, que consistia em várias pastinhas (tzatziki, patê de vegetais, guacamole e creme de tofu com falso salmão, servido com pão chapati com manteiga vegetal. Eu sinceramente, nunca gostei de manteiga (mesmo antes de ser vegana) e não curti que o pão já vem com manteiga passada nele (achei que vinha à parte). Eu queria comer o pão com as pastinhas, mas ficava com a mão lambuzada de manteiga toda vez que pegava um pedaço do pão.
O Paulo pediu o bowl Okonomiyaki, com arroz integral orgânico com um bolinho crocante de tofu orgânico e cogumelo shiitake, brócolis grelhado e bok choy, alface, cenoura, pepino, beterraba fatiada, sementes tostadas de girassol e abóbora e molho. Eu pedi o o bowl Bacon Caesar, com folhas verdes orgânicas, bacon de coco defumado, queijo parmesão de castanha de caju, cenoura ralada, tomate cereja, alcaparra, molho estilo Caesar vegano e tofu grelhado.
A entrada era super bem servida e os pratos também (vinham em pratos bem fundos) e ficamos assustamos com a quantidade de comida. Se soubéssemos que os pratos eram gigantescos, teríamos pedido apenas um bowl para dividir, mas acabamos pedindo dois e sobrou muita comida! Seria legal se tivessem nos alertado que estávamos pedindo demais. Além disso, a comida não nos impressionou, pois achamos que faltou algo a mais para ser mais prazerosa de comer (não sei se faltou tempero, sabor ou as duas coisas).
INFORMAÇÕES IMPORTANTES
Aux Vivres
- Endereços:Aux Vivres Plateau: 4631 St Laurent Blvd, Montreal, Quebec H2T 1R2, Canadá
- Aux Vivres Westmount: 4896 Sherbrooke St W, Westmount, Quebec H3Z 1H1, Canadá
- Horários: diariamente de 11h às 22h | Brunch aos sábados e domingos até 16h
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