Última atualização: 05/11/2023
Conheça o restaurante Hawker, que oferece uma deliciosa experiência gastronômica com pequenos pratos naturalistas e veganos, em Toronto, no Canadá.
O RESTAURANTE HAWKER
Localizado no animado bairro de Kensington Market, em Toronto, Hawker é um restaurante de cozinha naturalista artisticamente composta, à base de plantas, em pequenos pratos. Comandado pelo chef Merkel, o restaurante oferece não apenas uma abordagem criativa da comida vegana, mas também abraça a ideologia do naturalismo. O restaurante é um espaço aconchegante decorado em cores verde e marrom, com um área frontal com mesas externas, um pequeno salão com uma cozinha aberta em que é possível ver os pratos serem preparados e um romântico pátio nos fundos.
O MENU DO RESTAURANTE HAWKER
O menu do restaurante é composto por pratos pequenos com o objetivo para ser divididos. Os nomes são peculiares, tais como: Summer (verão), Autumn (outono), Colours (cores), Earth (terra), Starry Night (noite estrelada), entre outros. Todos os pratos trazem uma combinação diferente de ingredientes com influência da culinária indiana, mas sem serem apimentados ou com temperos fortes, pelo contrário, são sabores extremamente suaves, que oferecem uma experiência gastronômica muito interessante. Também inclui sobremesas e uma grande variedade de bebidas veganas como vinhos, cocktails, cervejas, entre outras.
EXPERIÊNCIAS DO RESTAURANTE HAWKER
Além do cardápio convencional, o restaurante oferece a 6-Course Chef’s Table Tasting Experience, uma experiência de 6 pratos que são servidos por 2 horas com preço fixo de CAD$ 70 por pessoa e precisa ser reservada com antecedência. Adicionalmente, há também o Weekend Vegan Indian Brunch Experience, um brunch com pratos indianos oferecido aos sábados e domingos por CAD$ 40 por pessoa. Pelo mesmo valor, você pode experimentar o Asialicious TO – Celebrating Asian Food Culture, uma experiência com 4 pratos (3 pequenos pratos e 1 sobremesa) com influência na cozinha asiática.
NOSSA EXPERIÊNCIA NO RESTAURANTE HAWKER
Fizemos uma reserva no Hawker com antecedência porque o restaurante é disputado e não queríamos perder a chance de conhecê-lo, uma vez que é muito bem avaliado.
Vale lembrar que fazer uma refeição no Hawker é mais do que matar a fome, mas principalmente ter uma experiência sensorial, olfativa e gastronômica totalmente diferente. Os pratos são surpreendentes, misturando sabores e texturas de maneira muito original e interessante. Parece que seu cérebro nunca está preparado para entender o sabor que virá, proporcionando algo totalmente inovador no ato de comer. O restaurante tem algumas mesas fora, mas a maior parte está em um pequeno salão que achei um pouco escuro (algumas fotos não saíram tão boas como eu gostaria).
O QUE COMEMOS NO RESTAURANTE HAWKER
Como o restaurante é baseado em refeições com pequenos pratos, vale a pena pedir vários deles para dividir e provar um pouco de tudo. No nosso caso, vimos que é preciso pedir de 2 a 3 pratos por pessoa, ou seja, 5 ou 6 para dividir, mais a sobremesa. Nossas escolhas para o nosso surpreendente jantar no Hawker foram:
- Earth: um prato feito com cogumelo tipo shimeji sobre um molho de milho defumado e gergelim
- Summer: trata-se de um prato que como base grão de bico fermentado com tomate cereja torrado com alho, gengibre em conserva, feno-grego e coentro torrado e servido com papadam, um tipo de massa indiana servida crocante
- God’s Work: um prato preparado com feijão romano (em vagem) sobre um molho de pimenta vermelha, creme de pinhão, pinhões torrados e óleo de pimenta vermelha aromatizado
- Reap/Sow: dal, que é um prato inspirado na culinária indiana, decorado com sementes de romã e finalizado com raita, que é um molho indiano e servido com roti, um tipo de pão indiano
- Bushfire: um prato preparado com beringela e temperado com alecrim defumado e servido roti, um tipo de pão indiano
Para encerrar muito bem a noite, escolhemos dividir Winter, uma sobremesa que inclui sorvete, avelãs e temperada com tomilho. Nós costumamos dividir a sobremesa em qualquer restaurante que vamos, já que eu não sou muito fã de doces e duas colheradas já são mais do que suficientes para mim. Gostei de provar Winter porque tinha um sabor suave e não era muito doce, o que achei ótimo.
Nós adoramos a experiência no Hawker, com pratos originais, inovadores e criativos que mexeram com as nossas papilas gustativas e sentidos. Nossa dica é ir de cabeça aberta e se deixar levar por um muito de sabores e temperos muito diferentes para o nosso paladar, mas muito saborosos e interessantes.
INFORMAÇÕES IMPORTANTES
Hawker
- Endereço: 291 Augusta Ave, Toronto, ON M5T 2M2, Canadá
- Horários: de quarta a quinta de 18h às 22h, sexta de 18h às 23h30, sábado de 11h às 15h e de 18h às 23h30, domingo de 11h às 16h, fechado às segundas e terças-feiras
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