Toronto: Restaurante mexicano vegano La Bartola

Última atualização: 29/11/2023

Conheça La Bartola, um restaurante mexicano vegano localizado em Toronto, no Canadá, que possui uma abordagem sustentável e pratos preparados com ingredientes orgânicos.

RESTAURANTE MEXICANO LA BARTOLA

La Bartola é um restaurante mexicano que não utiliza nenhum ingrediente de origem animal em seus pratos preparados sempre que possível com ingredientes orgânicos e com forte influência de Oaxaca, estado mexicano localizado no sul do país, e da Cidade do México. De fato, o chef e proprietário Ivan Castro desenvolveu uma paixão pela culinária seguindo os passos de sua mãe e avó, preparando pratos com cores vibrantes e muito sabor. Não é à toa que, em 2022, o restaurante foi o primeiro restaurante vegano do Canadá a ser premiado pelo Guia Michelin com o Bib Fourmand, considerando-o como uma boa opção de qualidade.

Toronto: Restaurante mexicano vegano La Bartolla — Cozinha aberta do restaurante La Bartola

MENU DO LA BARTOLA

Os pratos do restaurante La Bartola são preparados com ingredientes locais e mexicanos frescos e de alta qualidade, proporcionando uma experiência multissensorial, com uma explosão de sabores, cores, texturas e aromas. Entre as opções do cardápio estão tacos com flores de hibisco refogadas, tostadas de ceviche verde e tamal de brócolis. As quesadillas são recheadas com uma mistura de batatas assadas amolecidas, feijão frito, queijo vegano e cebola crocante. Tudo pode ser acompanhado de um mezcal, cerveja mexicana, sangria, tequila, marguerita e vários tipos de coquetéis.

NOSSA EXPERIÊNCIA NO LA BARTOLA

Fomos jantar no La Bartola para celebrar o aniversário do Paulo! Já tínhamos feito reserva com antecedência para sentarmos dentro do salão principal porque tínhamos receio de estar um pouco frio na varanda aberta que há nos fundos do restaurante. Cada prato trazido pelo garçom, era explicado com detalhes sobre cada ingrediente utilizado. Começamos pedindo um Herbed Guacamole, servido com tostadas, para acompanhar o trio de margueritas, Cumbla Margarita, com três sabores diferentes que era um dos especiais de dia. A minha marguerita favorita foi a de manga, que estava particularmente deliciosa!

Em seguida, decidimos pedir um Taco Tasting com 10 tacos a escolha do chef. Vieram dois pratos com 5 tacos cada que faziam uma bela mistura de salsas e recheios. A inocente cebola de rosada era extremamente apimentada, mas de resto tudo estava de acordo.

Para a sobremesa, pedimos para dividir um Chocolate Cake, que veio servido sobre um prato totalmente diferente, em formato de cacau, que dava um charme todo especial. Como era aniversário do Paulo, colocaram uma vela sobre o bolo de chocolate e também deram uma bebida de aperitivo de presente para ele, que não me lembro como se chamava.

Comida mexicana não é das minhas favoritas por conta da pimenta, mas eu sempre faço um esforço para aprender a gostar um pouco mais. Mas, quem gosta bastante, vai gostar muito dos pratos servidos no La Bartola, pois consegue proporcionar uma experiência incrível com um mix de sabores, ingredientes frescos, ambiente aconchegante e excelente atendimento.