Última atualização: 23/04/2020
Se você está planejando uma viagem a Napa Valley e gosta de apreciar um bom espumante, não pode deixar de fora do seu roteiro um tour pela vinícola Mumm Napa. Além de um tour muito instrutivo com explicações ótimas e videos interessantes sobre o processo de produção da vinícola, a Mumm Napa oferece várias taças de espumantes de excelente qualidade durante todo o trajeto.
A VINÍCOLA MUMM NAPA
A Vinícola Mumm Napa pertence ao mesmo grupo da GH Mumm (1827), uma das líderes mundiais de produção de champagne na França. A Mumm Napa foi fundada no final dos anos 1970 seguindo as técnicas de produção de vinhos espumantes de altíssima qualidade de acordo com as tradições francesas. A empresa já recebeu muitos prêmios devido à qualidade dos vinhos produzidos na região de Napa Valley.
Guia completo com dicas de atrações, vinícolas, cidades, hospedagem, restaurantes e muitas informações para você preparar a melhor viagem à região de Napa Valley!
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DEGUSTAÇÕES E TOURS
A vinícola é muito bonita e é possível fazer degustações com uma bela vista para as videiras. O local é muito agradável e o clima é bem gostoso e descontraído. Veja em seguida as atividades de degustação e tour disponíveis na Mumm Napa:
Patio and Tasting Salon
- Descrição: Sente-se em uma mesa no pátio ou dentro do salão envidraçado. Ambos os locais oferecem vistas deslumbrantes das videiras circundantes na cidade de Rutherford em Napa Valley. Você pode escolher entre as opções de “flight”, que são combinações já prontas pela vinícola de algumas taças de vinho ou então escolher uma taça do seu vinho favorito e saborear.
- Preço: entre US$ 18 e US$ 25
- Horário: de 10h às 18h (última horário para se sentar às 17h45)
- Reservas: Não é preciso fazer reservas, somente em caso de grupos grandes. Para isso, ligue para o telefone: +1 (866)783-5826
Oak Terrace Center
- Descrição: É uma degustação feita em um terraço de carvalho com horário reservado e assentos garantidos. Assim como a degustação anterior, o terraço proporciona vistas belíssimas das videiras que circundam a vinícola.
- Preço: US$ 40
- Horário: de 10h às 18h (última horário para se sentar às 17h45)
- Reservas: Ligue para o telefone: +1 (866)783-5826 ou envie um e-mail para lauren.haugan@pernod-ricard.com
Winery Tour
- Descrição: É um tour pela vinícola acompanhado por um guia especializado que conta um pouco mais da história do local, da produção de vinhos e dos processos envolvidos. Nós fizemos o tour e super recomendamos. Vamos falar mais sobre ele logo em seguida.
- Preço: US$ 30 (inclui degustação); US$ 10 (voltado para menores de 21 anos; não inclui degustação)
- Horário: há 4 horários disponíveis diariamente (10h, 11h, 13h e 15h)
- Reservas: Não são necessárias para grupos com menos de 6 pessoas. Caso contrário, ligue para o telefone: +1 (866)783-5826.
- Dica: Na alta temporada, prefira os tours no período da manhã, já que os lugares são limitados e os tours da tarde lotam rapidamente.
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GALERIA DE ARTE E FOTOGRAFIA
A vinícola conta com uma bonita Galeria de Arte e Fotografia em suas dependências. Para quem for fazer o tour, a guia leva os participantes e os deixa no local da galeria assim que o tour acaba. Para quem vai apenas fazer uma degustação, pode também conferir a galeria. Basta se dirigir ao local que fica à esquerda do pátio (para quem olha para as videiras).
EVENTOS
A vinícola também disponibiliza eventos especiais ao decorrer do ano. Para conferir a programação, acesse este link.
NOSSA EXPERIÊNCIA NA MUMM NAPA
Chegamos cedo na Mumm Napa, pois seria a primeira vinícola do dia que iríamos visitar. E foi uma ótima opção, pois começar o dia com excelentes espumantes sempre é uma boa opção, não é mesmo? Era Halloween e muitos dos funcionários estavam fantasiados! Logo depois que você chega e paga pelo tour, recebe uma taça (vazia) de espumante, com o nome Mumm Napa estampado, para dar início ao tour. A guia que nos acompanhou era a Claudia, uma senhora que sabe muito sobre vinho e nos proporcionou um tour excelente, com informações detalhadas sobre o processo de produção de vinhos na vinícola.
O tour começa logo em frente à entrada da vinícola com a guia nos explicando sobre o fato de a Mumm Napa ser uma descendente da Mumm francesa, que produz champagnes de ótima qualidade de acordo com o “Méthode Traditionnelle”. Lembrando que a diferença entre espumantes e champagnes é que somente os vinhos espumantes produzidos com uvas da região de Champagne, na França, podem receber este nome. Todos os demais espumantes que não foram produzidos com uvas francesas desta região não podem ser chamados por este nome.
A metodologia francesa utilizada possui 6 etapas:
- As videiras
- A colheita
- Primeira Fermentação (em tanques)
- Assemblage (mistura de tipos de uvas)
- Segunda Fermentação (dentro da garrafa)
- Rotação das Garrafas e Descarte de Gás Carbônico
Logo, em seguida, já nos foi servida a primeira taça (bem caprichada) de um dos espumantes mais vendidos da vinícola. A Claudia nos explicou que a maior parte das uvas utilizadas para a produção dos espumantes vêm de produtores próximos a vinícola e uma minoria da uvas é produzida no próprio local.
Para se fabricar os espumantes tradicionais na vinícola, são utilizados 4 tipos de uvas diferentes: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Menuier e Pinot Gris. O que vai variar de um espumante para outro é o percentual de cada uma das uvas e o tempo em que elas ficam descansando antes de serem colocadas à venda.
A segunda etapa é dentro de um grande armazém construído em madeira em quem são armazenados os grandes tanques de espumantes. Lá a nossa guia nos explicou que a colheita das uvas é feita no período da madrugada, antes de amanhecer. Como a região é muito quente e seca, as altas temperaturas logo depois que o sol nasce, prejudicariam o colheita das uvas. Além disso, a colheita de uvas para espumantes é feita até dois meses antes dos demais vinhos para que as uvas não fiquem muito doces.Tudo é mostrado em fotos ilustrativas e em um video que assistimos dentro do local. Em seguida, aproveitando o fato de estarmos ao lado dos tanques de inox, nossa guia explicou sobre o processo da primeira fermentação e nos ofereceu uma nova taça de espumante, desta vez, um delicioso Rosé.
Assistimos a mais um video sobre o processo de Assemblage, ou Blending em inglês, que consiste em definir o percentual de cada tipo de uva que será usado na produção do espumante.
Dentro da vinícola há muitas fotografias, como por exemplo do músico Carlos Santana, do campeão de Beisebol San Francisco Giants (que celebrou o título com muito espumante Mumm Napa) e vários objetos antigos de produção artesanal de vinho que estão expostos em um dos corredores.
Neste momento, paramos para degustar o terceiro vinho do tour, um Brut Reserve, o que significa que o vinho ficou descansando por mais tempo antes de começar a ser comercializado. Segundo a guia, este especificamente só é vendido na vinícola.
O penúltimo processo ocorre depois do engarrafamento, em que as garrafas descansaram após terem inserido açúcar de cana na mistura. No local, ficam armazenadas mais de 1 milhão de garrafas de espumantes!
A última parte do processo, nossa guia explicou sobre o processo artesanal de virar as garrafas para fazer com que o açúcar e o fermento se misturem. Atualmente, tudo é feito de forma automatizada com máquinas que viram os vinhos. Em seguida, fomos servidos com o último espumante do tour, um vinho mais doce. Nós que estamos acostumados a vinhos mais secos, não curtimos muito este vinho doce.
O processo termina em uma sala em que se retira grande parte do gás carbônico que foi inserido para fazer as bolhas do espumante. Segundo a guia, a pressão da garrafa é tão grande que é 3 vezes maior da pressão do ar em um pneu de carro. Quando as rolhas provisórias são retiradas, elas podem sair a uma velocidade de inacreditáveis 60 milhas por hora, algo em torno de 96 km/h!!!
O tour termina com a guia nos deixando na Galeria de Arte e Fotografia que mencionamos anteriormente. Nós adoramos o tour e super recomendamos para todos, pois é muito instrutivo e interessante. Além disso, ao final, você ganha de presente a taça que recebeu no começo do tour com o nome Mumm Napa gravado! Se quiser, pode continuar degustando mais espumantes no pátio ou salão da vinícola após o tour com alguns petiscos vendidos no local e aproveitar para comprar algumas garrafas na loja da vinícola.
INFORMAÇÕES IMPORTANTES
Mumm Napa
- Endereço: 8445 Silverado Trail, Napa, CA 94558
- Horários: diariamente de 10h às 18h
- Idade: degustações estão restritas para maiores de 21 anos, conforme as leis americanas; mas menores podem acompanhar o tour disponível pagando uma taxa reduzida
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