Última actualización: 25/06/2022
Descubre Cave Cálem, una de las bodegas de vino de Oporto con más tradición donde podrás realizar visitas guiadas, degustaciones e incluso asistir a un espectáculo de fado tradicional.
PUERTO CALÉM
Porto Cálem es una empresa fundada en 1859 por António Alves Cálem. Los vinos provienen de la increíble región del Duero y, durante décadas, fueron transportados a Vila Nova de Gaia (ciudad cercana a Oporto donde se encuentran las famosas bodegas) en barcos rabelos, un barco de madera tradicional portugués. Los vinos son envejecidos en Gaia debido a las perfectas condiciones de temperatura y humedad que proporcionan las bodegas de esta zona.
En un momento en que las rutas comerciales eran principalmente europeas, Cálem decidió exportar a Brasil, estableciendo una relación comercial muy exitosa. Y fue precisamente con el éxito de exportar vino de Oporto a Brasil que el negocio de Cálem terminó expandiéndose y la empresa terminó adquiriendo su propia flota naviera.
La marca Calém se destaca en el mercado por la excelente calidad de sus vinos y su historia centenaria. Sus bodegas tienen una gran reputación en el sector del vino y destacan como referencia mundial, siendo una de las bodegas más visitadas del mundo. Permaneciendo en la misma familia durante cuatro generaciones, fue adquirida por el Grupo Sogevinus en 1998.
VINO DE OPORTO
El vino de Oporto se produce a partir de uvas cultivadas y procesadas en la región del Duero. Luego, el vino producido se enriquece agregando un brandy de uva para detener la fermentación, dejando azúcar residual en el vino para aumentar el contenido de alcohol. El vino luego se almacena y envejece, en barricas almacenadas en una bodega (bodega), antes de ser embotellado. El vino recibió su nombre, “Porto”, en la segunda mitad del siglo XVII de la ciudad portuaria de Oporto, en la desembocadura del río Duero, donde gran parte del producto era llevado al mercado o exportado a otros países. en Europa.
TIPOS DE VINO DE OPORTO PRODUCIDO POR CALEM
Cálem produce básicamente 4 tipos de vinos de Oporto:
- Blanco: Color blanco pajizo o amarillo pajizo, delicado aroma a fruta fresca, notas florales | bueno para servir como aperitivo, con ensaladas frescas y postres de frutas tropicales
- rubí: color rubí, notas de frutos rojos, afrutado | ideal para acompañar quesos, dulces con frutos rojos y chocolates
- rosa: Color rosa brillante, aromas florales y afrutados de fresa, cereza y frambuesa | se puede consumir en copa con hielo, hierbas aromáticas o frutos del bosque o como base para cócteles
- Leonado: Color marrón rojizo, con aroma a nuez y afrutado, aterciopelado | vinos de un solo año que envejecen por un período mínimo de 10 años, se elaboran a partir de un coupage (mezcla) y contacto con la madera en las barricas | bueno con frutos secos y dulces
INFRAESTRUCTURA DE LA CUEVA DE CALÉM
Cave Calém dispone de un espacio para la celebración de diversos eventos culturales, sociales y empresariales, que incluye Salones de Recepción, Comedor, Comedor, Sala de Exposiciones, Sala de Reuniones, además de un Auditorio con capacidad para 20 personas equipado con proyectos multimedia y un audio avanzado y una Terraza con vistas al río Duero con capacidad para 20 personas. Las experiencias más demandadas son las que incluyen visita a las bodegas y cata de vinos. A continuación, conozca más sobre cada una de las principales experiencias que se ofrecen.
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TIPOS DE EXPERIENCIAS EN LA CUEVA CALEM
A Cave Cálem es la bodega de vino de Oporto más visitada del mundo. Ofrece algunos tipos de experiencias, ¡todas ellas con degustación de Vino de Oporto, por supuesto! Consulta más información sobre cada uno de ellos a continuación.
1. VISITA Y CATA
Este es el recorrido más común, donde los visitantes pueden aprender más sobre el proceso de producción del Vino de Oporto. El tour está disponible en portugués, español, inglés y francés.
- Qué está incluido:
- Visita interactiva al museo de 15 minutos
- Visita informativa a las bodegas
- Degustación (hay dos tipos):
- ESTÁNDAR: 2 vinos (Cálem Blanco Fino y Cálem Reserva Especial Tawny)
- PREMIUM: 3 vinos (Cálem White & Dry, Cálem Tawny 10 años y Cálem LBV)
- Horarios: recorridos entre las 10:00 a. m. y las 12:20 p. m. y de 2:00 p. m. a 5:00 p. m., generalmente cada 20 minutos; verifique el idioma del recorrido antes de reservar
- Boleto: 14€ – Haga clic aquí y reserva ahora, paga después, con opción de cancelación gratuita hasta 24 horas antes
2. VISITA, CATA Y FADO
Este es uno de los recorridos más populares porque logra combinar un recorrido informativo, vinos de Oporto y un espectáculo de fado. Todo en este tour se hace en inglés.
- Qué está incluido:
- Visita informativa a las bodegas en inglés
- Cata de 2 vinos (Cálem Blanco Fino y Cálem Tawny 10 Años)
- Espectáculo de fado de 45 minutos
- Horarios: todos los días a las 6:30 p. m.
- Boleto: 23€ (mayores de 11 años) – Haga clic aquí y reserva ahora, paga después, con opción de cancelación gratuita hasta 24 horas antes
3. VISITA Y GASTRONOMÍA
Para los que gustan de armonizar vinos con quesos y chocolates, la petición es participar de un recorrido gastronómico. Hay dos opciones disponibles:
>>> VINO Y CHOCOLATE
Degustación de chocolates maridados con vinos. El tour está disponible en portugués, español, inglés y francés.
- Qué está incluido:
- Visita al museo interactivo
- Visita guiada a las bodegas
- Degustación de vinos Cálem Colheita y Cálem 10 Años Tawny con 4 tipos de chocolate (alergénicos: leche, nueces y frutos secos, soja y huevo)
- Horarios: recorridos entre las 10:00 y las 12:20 y de 14:00 a 17:00, generalmente cada 20 a 40 minutos; verifique el idioma del recorrido antes de reservar
- Boleto: 25€
>>> VINO Y CHOCOLATE Y CHOCOLATE
Degustación de quesos y chocolates maridada con vinos. El tour está disponible en portugués, español, inglés y francés.
- Qué está incluido:
- Visita al museo interactivo
- Visita guiada a las bodegas
- Degustación de vinos Cálem Late Bottle Vintage, Cálem Vintage y Cálem Colheita con dos tipos de queso, dos tipos de chocolate, crackers y mermelada (alérgenos: leche, frutos secos, soja y huevo)
- Horarios: recorridos entre las 10:00 y las 12:20 y de 14:00 a 17:00, generalmente cada 20 a 40 minutos; verifique el idioma del recorrido antes de reservar
- Boleto: 35€ – Haga clic aquí y reserva ahora, paga después, con opción de cancelación gratuita hasta 24 horas antes
4. VISITA, CATA Y 5D
Esta visita estará disponible próximamente e incluye recorrido, degustación y una experiencia 5D a través de una película que pretende despertar las sensaciones de los visitantes.
TIENDA CUEVA CALEM
Justo después de la visita, ya de camino a la salida, se pasa por el Tienda Cueva Cálem, con muchos productos que van más allá de las botellas de vino, también miniaturas para regalos, snacks, entre otros artículos. Incluso si no realiza ningún recorrido, puede ingresar a la tienda y comprar una variedad de artículos.
TOURS Y ENTRADAS A CUEVA CUEVA
A continuación, encontrarás una variedad de tours, tours y entradas que incluyen la Cueva de Cálem. Además de las experiencias mencionadas anteriormente, puedes optar por realizar un paseo en barco por el río Duero, conocer la ciudad en un bus turístico hop on hop off, entre otras opciones.
NUESTRA EXPERIENCIA EN CAVE CÁLEM
Elegimos el “1. VISITA Y CATA” para conocer más sobre Cave Cálem. Ya hemos visitado muchas bodegas en otros viajes y estábamos ansiosos por aprender más sobre la producción de Vino de Oporto, un proceso muy diferente al vino tradicional. Compramos nuestra entrada online y llegamos a Cave Cálem con unos minutos de antelación para canjear el bono.
Como la ciudad recibe a muchos extranjeros, los vinos que todos los tours en inglés, francés y español de ese día ya estaban agotados, a excepción de los tours en portugués. De todos modos, recomiendo comprar la entrada con antelación para garantizar el tiempo deseado.
1. MUSEO
El recorrido comienza con el guía conduciendo a los visitantes al museo. El espacio es muy interesante, lleno de paneles informativos sobre la elaboración del vino. Para nosotros fue todo un aprendizaje, porque descubrimos que el Vino de Oporto no es exactamente un vino, en el sentido de que la forma en que se produce es única, recordando a un licor, excepto por el hecho de que no tiene azúcar añadida. El guía da una serie de explicaciones y también deja unos minutos disponibles para que exploremos el museo por nuestra cuenta y le hagamos preguntas.
2. CUEVAS
La segunda parada de la visita es en las Bodegas del Vino de Oporto, donde continúan las explicaciones y se realizan proyecciones en grandes toneles de madera. La guía transmite una serie de informaciones y datos numéricos, habla de los tipos de vinos que se elaboran, entre otros conceptos.
Lo que me irritó durante nuestra visita es que había una familia que aparentemente tenía el francés como lengua materna y, probablemente, como no pudieron conseguir un horario disponible para la gira en francés, se unieron a nuestra gira en portugués y no pudieron dejar de hablar entre ellos, molestando a los que querían escuchar la guía. Fue bastante irrespetuoso.
3. CATA
Después de toda la información en el sótano, subimos las escaleras que conducían a la sala de catas. El guía fue separando a las personas por las mesas al gusto.
Hay dos tipos de cata, una con dos y otra con tres vinos, pero no tuvimos la oportunidad de elegir cuál queríamos hacer. El guía ya nos dirigió a una mesa con dos catas de vino, justo al lado de la familia francófona que seguía hablando durante las explicaciones. Qué suerte para nosotros, ¿verdad?
Confieso que no soy muy fan de los vinos dulces, en realidad muy dulces en general porque me dan un poco de náuseas las altas dosis de azúcar. La experiencia de degustación podría haber sido más interesante si hubiera habido algo de comida para acompañar y “romper” un poco la dulzura que aporta el vino. Al menos, en mi caso, lo hizo. Después del recorrido, puede permanecer en la sala de degustación todo el tiempo que desee y pedir otros vinos y comidas variadas. Ver todas las opciones y precios disponibles en este enlace.
¿VALE LA PENA UNA VISITA A LA CUEVA DE CÁLEM?
¡Sí mucho! Para nosotros fue súper interesante conocer más detalles sobre la producción de Vino de Oporto en una de las bodegas más tradicionales de la región. Pero, confieso que, con mi experiencia de visitar bodegas, principalmente en California, no sería capaz de hacer lo mismo de ir a 3, 4 bodegas en un mismo día. Primero, porque los Vinos de Oporto tienen una graduación alcohólica mucho más alta que los vinos tradicionales (en promedio, alrededor de 20% versus 12% a 14%), segundo, porque me resulta imposible consumir vinos dulces al mismo ritmo que los vinos tradicionales, precisamente porque son dulces y combinar más con un postre o para terminar una comida.
INFORMACIONES IMPORTANTES
Cueva Calem
- DIRECCIÓN: AV. de Diogo Leite 344, 4400-111 Vila Nova de Gaia, Portugal
- Horarios: todos los días de abril a octubre de 10 a 19 horas | de noviembre a marzo de 10 a 18:30
- Prohibido: varía entre 14€ y 35€ según el tipo de experiencia
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