Califórnia: Vinícola “francesa” Tablas Creek em Paso Robles

Última atualização: 15/01/2019

Se você, assim como nós, adora procurar lugares novos para fazer degustação de vinho, não deixe de incluir Paso Robles no roteiro! Essa região vinícola bem menos conhecida que Napa Valley guarda muitas surpresas! Uma delas é a deliciosa Vinícola Tablas Creek, que é de origem francesa e produz vinhos incríveis! Vem conosco saber um pouco mais deste lugar!

VINÍCOLA TABLAS CREEK

Fundada em 1990 por um francês, a Vinícola Tablas Creek é “irmã” da Vinícola Château de Beaucastel, na região do Rio Ródano no sul da França, pois tem origem na mesma família. O objetivo da vinícola californiana é produzir vinhos do mesmo estilo de sua “irmã” francesa, através dos mesmos princípios orgânicos, uma vez que as videiras utilizadas foram importadas de vinhedos Beaucastel.

A vinícola é pequena e produção ainda é bem artesanal. A vinícola foi construída em um terreno calcário e se estende por 120 acres. Entre as uvas francesas “clonadas” estão: Mourvèdre, Syrah, Grenache, Counoise, Roussanne, Viognier, Grenache blanc, Marsanne, Picpoul blanc, bem como Vermentino e Tannat.

TOUR: O PROCESSO DE PRODUÇÃO

Nós entramos em contato via e-mail com a vinícola para agendar um tour pela propriedade. Nossa intenção era entender o processo de produção da vinícola. Os tours são totalmente gratuitos, simples e muito instrutivos. Quem nos acompanhou foi uma funcionária francesa simpaticíssima (que infelizmente esquecemos o nome) que nos contou detalhes da produção e adorou saber que tudo seria informado no blog! O tour foi exclusivo para nós dois e começou andando pelas videiras da propriedade.

Lá a simpática francesa nos explicou que a metodologia de produção na França é muito rigorosa e não é permitido que se faça, por exemplo, irrigação nas videiras, pois tudo tem que ser “obra divina” para se ter uma safra boa. Bem, se é verdade ou não, não sabemos, mas ela disse que na Califórnia não existe este tipo de regra e, assim, eles podem fazer o que acham melhor. De qualquer forma, eles tentam seguir o padrão francês de produção, mantendo a qualidade de uma vinícola orgânica.

Leia mais: Califórnia: O que fazer Paso Robles – Vinícolas e Dicas

 

Uma das coisas que mais no surpreendeu durante o tour foi saber que as videiras foram importadas da França no começo dos anos 1990 e passaram por um processo de enxerto nas videiras californianas criando-se um tipo de clone das videiras francesas. Este processo fez com a Tablas Creek se torna-se um projeto vinícola bastante caro, mas de alta qualidade. A funcionária nos mostrou como é feito esse enxerto e ficamos de boca aberta!

O tour prosseguiu com a funcionária nos explicando sobre a colheita da uva, do processamento e, enfim, do estoque em barris de carvalho!

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DEGUSTAÇÃO NA TABLAS CREEK

Terminado o tour, fizemos uma degustação no balcão com a mesma funcionária. Ela estava super empolgada com a história de estar em nosso blog e até segurou a taça para tirar uma foto! A Ana fez questão de tirar uma foto com ela em agradecimento pelo excelente atendimento prestado.

Nós fizemos o Estate Wine Tasting que é super baratinho e fica de graça caso você resolva levar pelo menos 1 garrafa de vinho! Não é demais? É claro que esta prática incentiva que levemos garrafas para casa!  O vinho desta vinícola é excelente e marcante. A degustação que fizemos consistiu em provar 5 variedades de vinhos:

• Grenache Blanc 2014 (100% uvas Grenache Blanc)
• Esprit de Tablas Blanc 2012 (75% Roussane, 20% Grenache Blanc e 5% Picpoul Blanc)
• Côtes de Tablas 2013 (55% Grenache Noir, 30% Syrah, 10% Counoise, 5% Mourvèdre)
• Esprit de Tablas 2012 (40% Mourvèdre, 30% Syrah, 21% Grenache Noir, 9% Counoise)
• Esprit de Tablas 2011 (40% Mourvèdre, 30% Syrah, 20% Grenache Noir, 10% Counoise)

  

Gostamos de todos os vinhos, mas acabamos levando garrafas do Côtes de Tablas 2013 e do Esprit de Tablas 2012! E, sério, tínhamos que ter comprado mais!

Quer comprar mudas de videiras? Sim, você pode! Em frente da entrada principal da vinícola você pode escolher a variedade que preferir por US$ 9.95 cada! É possível também fazer umas comprinhas lá dentro de livros de receitas, vinhos e peças em vidro colorido.

Se você quiser, pode comprar uma garrafa de vinho e ficar degustando no terraço em frente à vinícola com vista para as videiras. Nada mau, não é mesmo?

TOURS E EXCURSÕES EM PASO ROBLES

• Passeio Hop-On Hop-Off e Degustação de Vinhos em Paso Robles
• Excursão de aventura de vinho de meio dia de Paso Robles
• Caça ao Tesouro em Paso Robles
• Excursão de vinho para grupos pequenos e castelo Hearst
• Castelo de Hearst e Tour da Costa Central
• Completa Aventura Wine Day: Paso Robles
• Paso Robles: Tour de Vinho Guiado por Pequenos Grupos

 

INFORMAÇÕES IMPORTANTES

Tablas Creek Vineyard

• Endereço: 9339 Adelaida Rd, Paso Robles, CA 93446
• Horários: diariamente de 10h às 17h
• Degustação: dois tipos de degustação (gratuitas com a compra de vinhos):
  • Estate Wine Tasting: US$ 10
  • Reserve Wine Tasting: US$ 40 e somente de domingo a sexta às 11h30 e 15h; sábado às 10h; agendar com antecedência através do e-mail visit@tablascreek.com. Veja mais informações acessando este link.
• Outros: Tours pela vinícola diariamente às 10h30 e 14h; envie e-mail para reservar

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Leia mais sobre Regiões Vinícolas da Califórnia:

• Napa Valley: Dicas de Vinícolas, Hospedagem, Restaurantes e Planejamento
• Paso Robles: Dicas de Vinícolas, Passeios, Compras, Museus e Restaurantes
• Sonoma Valley: Dicas, Vinícola Francis Ford Coppola, Restaurantes e Museu do Snoppy e Charlie Brown